ΝΕΑ
Κτηνιατρική Ακαδημία: Εντός ορίων ασφαλείας οι νιτροζαμίνες στο κρέας
Ανακοίνωση, με την οποία ξεκαθαρίζει τα πράγματα σχετικά με την επικινδυνότητα των νιτρικών και νιτρωδών αλάτων στο κρέας και τα προϊόντα του, εξέδωσε η Ελληνική Κτηνιατρική Ακαδημία (ΕΚΑ). Δίνοντας έτσι μια επιστημονική απάντηση στο θόρυβο που έχει δημιουργηθεί μετά...
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΡΕΤΟΣ: Ασφάλεια, Ποιότητα, Διατροφική Αξία και Γαστρονομία
Το ΙΠΚ και ο ΣΕΒΕΚ συμμετείχαν στο 7ο Συνέδριο Κρέατος και Προϊόντων του το οποίο πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της έκθεσης Zootechnia στη Θεσσαλονίκη (Συνεδριακό Κέντρο «Ιωάννης Βελλίδης», αίθουσα «Ολυμπιάς») στις 3-5 Φεβρουαρίου 2023 υπό την διοργάνωση του...
Διαχείριση Ζωικών Υποπροϊόντων (ΖΥΠ) και Ηλεκτρονικό Μητρώο Αποβλήτων Τροφίμων (ΗΜΑΤ)
Πολιτεία, φορείς και επιχειρήσεις, ξεκίνησαν, με πρωτοβουλία του Ινστιτούτου Προϊόντων Κρέατος -ΙΠΚ, έναν ανοιχτό διάλογο, για πρώτη φορά από κοινού, και συζήτησαν τις γκρίζες ζώνες της διαδικασίας καταχώρησης, καταγραφής και διαχείρισης των Ζωικών Υποπροϊόντων στο...
Δρ. Βένη Γκίζα : Το ΙΠΚ συνδετικός κρίκος πανεπιστημίου, δημόσιας διοίκησης και βιομηχανίας
Το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος – ΙΠΚ, είναι ένας θεσμός που φέρνει σε άμεση επαφή ανθρώπους της επιστήμης και επαγγελματίες που ασχολούνται με το κρέας και τα προϊόντα του στα εκπαιδευτικά ιδρύματα, στις διάφορες υπηρεσίες του δημοσίου και στην βιομηχανία. Η, εδώ και...
Τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων από το ΙΠΚ στην FoodTech 2021
Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η Ημερίδα που διοργάνωσε το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος με θέμα «Τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) στην εφοδιαστική αλυσίδα του κρέατος» και η οποία διεξήχθη το Σάββατο 13 Νοεμβρίου στα πλαίσια της FoodTech 2021...
Τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) στην εφοδιαστική αλυσίδα του κρέατος
Το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος του ΣΕΒΕΚ – ΙΠΚ/ΣΕΒΕΚ, στα πλαίσια της έκθεσης FOODTECH (12-15/11/21, Metropolitan Expo), οργανώνει το Σάββατο 13 Νοεμβρίου 2021 στις 12.00 – 13.30, ημερίδα με θέμα : «Τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) στην εφοδιαστική...
Συμμετοχή ΙΠΚ στην δημόσια διαβούλευση για το AGRO 8
Την αναλυτική άποψή του με συγκεκριμένες προτάσεις, κατέθεσε το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος (ΙΠΚ), συμμετέχοντας στην διαβούλευση σχετικά με το υπό διαμόρφωση AGRO 8. Σύμφωνα με το κείμενο που υπογράφει ο Πρόεδρος του ΙΠΚ Δρ. Απόστολος Ράντσιος, προτείνεται ένας νέος...
Διεργασίες Αναλυτικής Τεχνολογίας (PAT) και εφαρμογές στην Παραγωγή Κρέατος και Προϊόντων του. Επαλήθευση του ΣΔΑΤ
ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΑΝΟΙΧΤΟ WEBCAST «Διεργασίες Αναλυτικής Τεχνολογίας (PAT) και εφαρμογές στην Παραγωγή Κρέατος και Προϊόντων του. Επαλήθευση του ΣΔΑΤ» Δευτέρα 22/3/2021 και ώρα 5.00 μ.μ. Η ανάπτυξη και εφαρμογή των Διεργασιών Αναλυτικής Τεχνολογίας (Process Analytical...
Επισήμανση του κρέατος ως πρωταρχικό συστατικό. Δευτέρα 1/3/2021
Το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος (ΙΠΚ) και η Συμβουλευτική Επιτροπή Τεχνικών Εμπειρογνωμόνων (ΣΕΤΕ) του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) σε συνεργασία με την Ελληνική Κτηνιατρική Ακαδημία (ΕΚΑ) και την Ελληνική Κτηνιατρική...